地址:广西一东盟经济技术开发区狮山路15号2号厂房全幢
业务科地址:广西省南宁市西乡塘区龙腾路60号亲水湾小区
电话:0771-3159099 3153402
传真:0771-3159099
邮编:530003
网址: o9g4j6.kqib.cn
1.选择带皮后腿或带皮五花猪肉三层,切成大小合适的条状。
2.在猪肉中加入高白酒,揉大概10分钟,使猪肉与白酒接触。这一步是防腐和增香较重要的一步,然后放置大约20分钟。广西腊味
3.此时,你可以搅拌盐和胡椒腌料。在锅中加入盐、菠菜和八角,小火搅拌,直到盐稍微变黄。辣椒有强烈的气味,会自然冷却。
4.将腌制好的腌料倒入肉条中,反复揉搓并均匀涂抹。
5.将烟熏肉放入保鲜盒或盆中,表面覆盖一层新鲜保鲜膜,放入冰箱冷冻室大概7天。
6.将腌制好的肉条放在一端并打结,然后挂在阴凉通风的地方晾干7天左右。
7.取出干肉条,然后用烟熏较厚的肉条。方法是把它挂在农户家的厨房柜台上,每天用雪松树枝、柴火等自然地熏制。随着岁月的沉淀,腊肉也有着自然的味道。我钦佩我们祖先的智慧。在古代,我发明了这种长期保存肉类的方法。如果你想快速抽培根,也有快速抽法。准备一个大铁锅,把烟倒进去。
8.在烤箱上放一个烤架,把烤条放在上面,这样有足够的空间让烤条的每一面都可以被烟熏。切一个圆形的纸板盒作为锅盖,盖在铁锅上,以确保烟雾充足。
9.打开大火,快速吸烟,然后转中火吸烟约20分钟,直到培根表面呈棕色和鲜红色。当在里面时,打开引擎盖,快速切换并快速吸烟。
烟熏腊肉应自然冷却,短暂食用并自然储存。如果你想长时间保存,把它放在一个新鲜的袋子里,然后放在冰箱里。如果有真空泵设备,真空保存是比较好的。吃之前用淘米水清洗腊肉,在冷水中浸泡几个小时,将盐去除,然后煮几分钟。广西腊肠
以上内容由互联网收集整理,版权归原创作者所有,如有侵权请联系我们处理删除内容,谢谢!
南宁市贺欧食品有限责任公司 版权所有 备案号: 桂0000000-1 技术支持:云豹科技
专业从事于广西腊肠,广西腊味,广西腊肉, 欢迎来电咨询! 热推产品 | 主营区域: 南宁 来宾 贵港 柳州 广西 防城港 桂林