地址:广西一东盟经济技术开发区狮山路15号2号厂房全幢
业务科地址:广西省南宁市西乡塘区龙腾路60号亲水湾小区
电话:0771-3159099 3153402
传真:0771-3159099
邮编:530003
网址: o9g4j6.kqib.cn
腊肉就是指肉经腌制后再经烘烤(或太阳光下爆晒后)的过程中所制作而成的加工品。腊肉的防腐能力变强,能增加储存时间,并增加风味,与咸肉的关键差别。
1、五花肉切条。广西腊肠建议先把新鲜的五花猪肉洗干净,切为条状备用。
2、腌制。将食用盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜按肯定比例放进装有五花猪肉的容器中,室温5~10℃,腌制30~42小时。
3、初次烘制。将五花猪肉放进腊肉烘干房内,环境温度50~70℃,烘烤2.5~3.5小时。
4、复烘。把腊肉取下,把蒜头、陈皮和十三香先剁碎,将蒜头、陈皮、十三香、豆酱、香麻油按肯定比例混合均匀,涂在五花猪肉上,用草纸包裹,再放进烘烤房间内,环境温度35~45℃,烘烤40~54小时。
5、包装储存。腊肉烘干后,静置到室温,运用真空包装机对烘干的腊肉开展包装包装,放进仓库储存。
广西腊肉公司致力于保护作者版权,部分文章源自互联网,无法核实真实出处,如涉及侵权,请联系我们删除。
南宁市贺欧食品有限责任公司 版权所有 备案号: 桂0000000-1 技术支持:云豹科技
专业从事于广西腊肠,广西腊味,广西腊肉, 欢迎来电咨询! 热推产品 | 主营区域: 南宁 来宾 贵港 柳州 广西 防城港 桂林